精选上海优质外菜工作室
在上海这座国际化大都市，外菜工作室众多，以下是本地圈内人推荐的几家。
首先是“味源外菜工作室”。这家工作室专注于法式料理的制作，其厨师团队均有在法国知名餐厅深造的经历。他们对食材的挑选极为严格，只选用当季新鲜的食材，确保菜品的原汁原味。招牌菜油封鸭腿，鸭腿经过精心腌制和慢煮，肉质鲜嫩多汁，鸭皮香脆可口，搭配上特制的红酒酱汁，让人回味无穷。
“南洋风情外菜工作室”则主打东南亚风味美食。工作室的厨师来自马来西亚、泰国等地，带来了地道的东南亚烹饪技巧和独特的香料配方。他们的冬阴功汤，酸辣开胃，椰浆的浓郁与柠檬叶、香茅的清新完美融合，每一口都仿佛置身于东南亚的街头。
“意韵外菜工作室”以意大利美食为特色。工作室注重传统意大利烹饪方法的传承，从手工制作的意大利面到现烤的披萨，每一道菜品都充满了浓郁的意大利风情。他们的玛格丽特披萨，简单的番茄、马苏里拉奶酪和罗勒叶的搭配，却能呈现出最纯正的意大利味道。
“北欧滋味外菜工作室”致力于为食客带来北欧风格的美食体验。工作室选用北欧当地的特色食材，如三文鱼、鹿肉等，结合现代烹饪技术，打造出健康、美味的菜品。烟熏三文鱼沙拉，三文鱼经过低温烟熏处理，保留了鲜嫩的口感，搭配上新鲜的蔬菜和特制的酱汁，清爽可口。
以上这些上海的外菜工作室，各有特色，值得美食爱好者们一一去尝试。